Morue fraîche

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Pavé de morue fraîche en marinière d'épices anciennes au vermouth, sauce à l'anis étoilé, carvi de hollande et blanc de chine, fouillis de poireaux frits

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Pavé de morue fraîche à la pomme de terre vitelotte, sauce anis à la farigoule, carvi de hollande et blanc de chine, fouillis de poireaux frits

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13 

Duo de saumon et morue fraîche à la ventrêche roulée et mignonnette grise

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14 

Sashimi de morue fraîche au beurre d'anchois

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15 

Salade de morue fraîche grillée au citron

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Pavé de morue fraîche poêlée à la fleur de thym

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20 

Carpaccio de morue fraîche

  Elle à table

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