Huile de truffe

11 

Coquillettes façon risotto à l'huile de truffe jambon cru et noix

Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Coquillettes | Huile | Huile d’olive | Jambon | Noix | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs

12 

Suprême de volaille aux fruits secs façon Rossini galette de pommes de terre à l'huile de truffe

Abricot sec | Canard | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

13 

Tarte fine tomates confites jambon de Parme et parmesan à l'huile de truffe blanche

Cœur d’artichaut | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Jambon de Parme | Parmesan | Pâte feuilletée | Pignons | Poivre | Purée | Roquette | Tomate | Truffe
  Atelier des chefs

14 

Emincé de noix de Saint-Jacques à l'huile de truffe rémoulade de carotte et céleri

Carotte | Céleri-rave | Cerfeuil | Fleur de sel | Galette de riz | Huile d’arachide | Huile de noix | Jus de citron | Moutarde à l’ancienne | Persil | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Truffe
  Atelier des chefs

16 

Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino

Ail | Crème liquide | Echalotes | Encre de seiche | Farine | Huile | Huile d’olive | Oeuf | Pâtes | Pecorino | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs

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