Haricots blanc
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La salade de haricots blancs - Philippe Etchebest
Beurre | Carotte | Ciboulette fraîche | Fond blanc de volaille | Gousses d'ail | Gros sel | Haricots tarbais secs | Huile d'olive | Huile de colza | Oignon | Poivre | Sel | Thym frais
Philippe Etchebest
Filet de volaille et fagot de haricots verts au fromage Ail et fines herbes
Ail | Escalope de poulet | Fines herbes | Fromage frais | Haricots verts | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet de poulet à la crème d'ail haricots beurre
Ail | Beurre | Crème liquide | Escalope de poulet | Haricots blancs | Huile d’olive | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
Quasi de veau rôti, crumble noisette et citron, haricots verts
Beurre | Citron confit | Estragon | Farine | Haricots verts | Huile d’olive | Laitue | Noisettes | Oignons nouveaux | Parmesan | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
Atelier des chefs
17
Agneau | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Tomate cerise | Vin blanc
Atelier des chefs
Carré d'agneau aux olives et au citron, haricots verts à l'anglaise
Agneau | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Tomate cerise | Vin blanc
Atelier des chefs
18
Cabillaud | Farine | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Cabillaud à l'unilatérale sur une coque de gros sel, biseaux de haricots bicolores
Cabillaud | Farine | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Poivre | Sel
Atelier des chefs
19
Agneau | Ail | Beurre | Cacao | Carotte | Chapelure | Chocolat noir | Farine | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Carré d'agneau au chocolat, haricots verts et crumble au grué
Agneau | Ail | Beurre | Cacao | Carotte | Chapelure | Chocolat noir | Farine | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Filet de saint-pierre braisé aux haricots verts
Ail | Beurre | Céleri branche | Ciboulette | Eau | Echalotes | Gros sel | Haricots verts | Laurier | Piment d’Espelette | Saint-Pierre | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
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