Gros sel et sel

11 

Suprême de volaille laqué aux oignons de Roscoff acidulés pommes de terre aillées écrasées au demi-sel

Ail | Beurre demi-sel | Cidre | Fleur de sel | Gros sel | Lait | Miel | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs

13 

Parmentier de queue de boeuf - Cyril Lignac

Beurre demi-sel | Bouillon cube | Bouquet garni | Carotte | Clou de girofle | Comté | Graine de poivre noir | Gros sel | Huile d'olive | Lait entier | Oignon jaune | Poivre du moulin | Pomme de terre | Queue de bœuf | Sel fin
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14 

Gratin de chou et poulet - Cyril Lignac

beurre demi-sel | chou de Bruxelles | chou-fleur | crème liquide | cuisses de poulet | feuille de chou | fromage râpé | gros sel | parmesan râpé | poivre | sel fin
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15 

Caponata comme à Naples - Cyril Lignac

Amandes blanches fraîches | Aubergine | Basilic | Brocoletti | Câpres à l'huile d'olive | Coulis de tomate | Courgette | Feuilles de câpres | Fleur de sel | Gros sel de cuisine | Huile d'olive | Olives taggiashes | Piment d'Espelette | Poivre du moulin | Sel fin | Vinaigre rubino
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16 

Bar en croûte de sel et sa vierge de légumes - Cyril Lignac

Bar de ligne | Blanc d'oeuf | Ciboulette | Courgettes | Fenouil séché | Fleur de sel de Guérande | Gros sel de Guérande | Huile d'olive vierge | Origan | Petits pois | Poudre de piment d'Espelette | Tomates cerises | Zeste de citron jaune
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17  

Bar en croûte de sel de la Bretagne (Le 13h fête Noël 2021 | TF1)

Bar | beurre demi-sel | échalotes | gros sel | vin blanc
  Marmiton

18  

Carpaccio de veau rôti aux agrumes vierge de légumes

Ail | Beurre | Brocoli | Carotte | Céleri branche | Ciboulette | Citron | Courgette | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poudre de piment | Sel | Tomate cerise | Veau | Vin blanc
  A vos assiettes

19 

Pavé de boeuf irlandais écrasée de topinambours échalotes confites à la Guinness

Ail | Aromate | Beurre | Bière | Boeuf | Cerfeuil | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
  Atelier des chefs

20 

Pancake de pommes de terre aux éclats de châtaignes escalope de foie gras poêlée vinaigrette de cidre et miel

Canard | Châtaignes | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Huile de noix | Lait | Levure chimique | Miel | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre de cidre
  Atelier des chefs

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