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Graisse de foie gras

 

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Escalopes de foie gras à la crème de lentilles vertes du puy
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Escalopes de foie gras à la crème de lentilles vertes du puy


Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carottes fanes | Céleri | Céleri rave | Crème liquide | Foie gras de canard | Graisse de canard | Lentilles vertes du Puy | Oignons | Pain de mie | Poireau | Poitrine de porc fraîche | Poivre | Sel
  Avantages
Terrine de foie gras doré et pommes de terre grillées du chef Michel Sarran
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Terrine de foie gras doré et pommes de terre grillées du chef Michel Sarran


Foie gras | Graisse de canard | Mesclun | Poivre | Pomme de terre | Porto | Sel
  Marie Claire
Perdrix farcie au foie gras
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Perdrix farcie au foie gras


foie gras | graisse de canard | mie de pain | oignon | Perdrix | poivre | pommeau | salsifis | sel | vin blanc
  750g
Salade tiède confit de canard foie gras et oeuf poché
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Salade tiède confit de canard foie gras et oeuf poché


Confit de canard | Foie gras | Graisse de canard | Mandarines | Oeuf | Poireau | Poivre | Sel | Vinaigre
  750g
15 

Foie gras à la sarladaise


Ail | Canard | Foie gras | Girolle | Graisse de canard | Oie | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel
  750g
16 

Cailles au foie gras et aux girolles


Ail | Armagnac | Asperges vertes | Caille | Canard | Foie gras | Girolle | Graisse de canard | Pain | Poivre | Sel | Thym
  750g
Saint Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras
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Saint-Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras


Armagnac | Cannelle | Cassonade | Clous de girofle | Concentré de tomate | Crème | Crevettes | Eau | Echalotes | Foie gras | Fond de veau | Graisse de canard | Lard fumé | Moules | Oignon | Poivre | Riz cuit | Saint-Jacques | Sel | Sucre | Sucre fin | Vin blanc
  Supertoinette
Variation de foie gras du Périgord
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Variation de foie gras du Périgord


Canard | Carotte | Céleri | Cerfeuil | Foie gras | Graisse de canard | Pain | Terrine | Truffe | Volaille
  750g
Variation de foie gras en Périgord
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Variation de foie gras en Périgord


Canard | Carotte | Céleri | Cerfeuil | Foie gras | Graisse de canard | Pain | Terrine | Truffe | Volaille
  750g
20 

Tourte de noël au canard et foie gras


Champignon de Paris | Crème fraîche | Cuisse de canard | Foie gras | Graisse de canard | Oie | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Sel | Vin blanc
  750g
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