Fond blanc

1 

Épaule d'agneau croustillante aux haricots tarbais et citron confit

Agneau | Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Citron confit | Coriandre | Epaule | Fond blanc | Fond brun | Fond de veau | Fond de volaille | Haricots | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Sel | Vin blanc
  Marie Claire

2 

Gigot d'agneau braisé dit de 7 heures

Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Cognac | Fond blanc | Fond brun | Fond de volaille | Gigot | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Poireau | Poivre | Vin blanc
  750g

3 

Volaille de bresse aux morilles

Beurre | Bouquet garni | Crème | Echalotes | Farine | Fond blanc | Fond brun | Fond de volaille | Huile | Huile de noix | Madère | Morilles | Noix de coco | Pois cassés | Poivre | Sel | Viande hachée | Vin blanc | Volaille
  A vos assiettes

4  

Parmentier d'agneau et purée d'ail des ours

Ail des ours | Carottes | Épaule d'agneau | Fond blanc de volaille | Huile d'olive | Laurier | Oignons | Pommes de terre | Thym | Vin blanc
  Météo à la carte  |  France 3

5  

Tacos banana split

Amandes | Banane | Cacahuètes | Cerise | Chantilly | Chocolat | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Coulis | Croissant | Farine | Fond blanc | Fraise | Glace | Pâtes | Sorbet | Vanille | Vermicelles
  Chefclub

6  

Charlotte royale chocolat praline

Boudoir | Chocolat au lait | Chocolat blanc | Chocolat noir | Crème liquide | Fond blanc | Mascarpone | Noisettes | Pâtes | Sucre | Tartine
  Chefclub

7  

Charlotte aux poires spéculoos

Beurre | Biscuits à la cuillère | Caramel | Chocolat blanc | Chocolat noir | Coulis | Crème | Fond blanc | Gousse de vanille | Mascarpone | Poire | Sirop | Spéculoos | Sucre glace | Sucre roux
  Chefclub

8  

Gâteau ballon yaourt

Chocolat blanc | Chocolat noir | Farine | Fond blanc | Huile | Levure | Oeuf | Sucre | Yaourt
  Chefclub

9 

Fraise de veau sauce poulette - Laurent Mariotte

ail | citron | crème liquide | fécule de maïs | fond blanc de volaille (déshydraté) | fraise de veau | jaunes d'oeufs | matière grasse | moutarde fine forte | oignons | persil haché | poivre | sel | vin blanc sec
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

10 

Paupiette de dinde à la moutarde à l'ancienne

Ail | Aromate | Champignon de Paris | Crème liquide | Fond blanc | Gros sel | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Laurier | Moutarde à l’ancienne | Oignon | Paupiette de dinde | Sel | Thym | Topinambours | Vin blanc
  Atelier des chefs

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