Fleur de Sel Le Guérandais
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Eau des salines de Guérande asperges blanches à cru jaune d'oeufs maturés et fleur de sel Le Guérandais
asperges blanches | eau de source | échalote | feuille d'algue Kombu | feuilles de gélatine | fleur de sel Le Guérandais Nature & Progrès | gousse d'ail | huile d'olive | moutarde | oeufs bio | roquette | tabasco | vinaigre
A vos assiettes
Poires rôties crumble noix-noisettes et Fleur de sel Le Guérandais
Beurre | Cassonade | Cerneaux de noix | Citron | Farine | Fleur de Sel Le Guérandais | Noisettes | Poires | Vergeoise
A vos assiettes
Boudin noir aux pommes purées panais et pomme de terre à l'huile de romarin Fleur de sel Le Guérandais
Beurre | Boudin noir | Fleur de sel | Huile de colza | Panais | Poivre | Pomme | Pomme de terre | Romarin | Sel
A vos assiettes
Velouté de petits pois crème montée à l'oignon doux et Fleur de Sel le Guérandais
Beurre | Bouillon de légumes | Crème liquide | Fleur de sel | Oignon | Petits pois
A vos assiettes
Céleri rôti noisettes sauce gorgonzola et Fleur de Sel le Guérandais
Céleri | Crème liquide | Endive | Fleur de sel | Gorgonzola | Huile d’olive | Noisettes
A vos assiettes
Mousse au chocolat praliné et Fleur de Sel Le Guérandais
Chocolat noir | Fleur de sel | Noisettes | Oeuf | Pralin
A vos assiettes
Suprême de volaille sauce au vin jaune purée de panais et courge rôtie à la Fleur de sel Le Guérandais
Beurre demi-sel | Bouillon de volaille | Carotte | Courge | Crème liquide | Farine | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Panais | Poivre | Potimarron | Purée | Thym | Vin | Volaille
A vos assiettes
Noix de Saint-Jacques et betteraves poêlées purée de cresson et Fleur de sel Le Guérandais
Betterave | Beurre demi-sel | Crème liquide | Cresson | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Pomme de terre | Purée | Saint-Jacques
A vos assiettes
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