Fleur de sel au yuzu
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Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre fraîche | Fleur de sel au yuzu | Gingembre frais | Huile d'olive | Huile parfumée à la vanille | Mangue | Miel | Moutarde à l'ancienne | Oignon rouge | Persil plat | Pignons de pin | Poivre long | Thon rouge | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Mi-cuit de thon rouge vinaigrette à manger mangue pignons de pin
Basilic | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre fraîche | Fleur de sel au yuzu | Gingembre frais | Huile d'olive | Huile parfumée à la vanille | Mangue | Miel | Moutarde à l'ancienne | Oignon rouge | Persil plat | Pignons de pin | Poivre long | Thon rouge | Vinaigre de cidre
Atelier des chefs
Filet de St Pierre snacké aux Agrumes Vinaigrette au Yuzu & Tempura de Légumes
Agrumes | Avocat | Bain de friture | Brocoli | Carotte | Citron jaune | Citron vert | Eau | Farine à tempura | Filet de St Pierre | Fleur de sel | Graines de sésame | Huile de sésame | Jus de Yuzu | Oeufs de saumon | Pamplemousse rose | Poivre du moulin | Rondelles racine de lotus | Tempura de Légumes | Vinaigrette au Yuzu | Wasabi
Cuisine Addict
Fantastik yuzu-citron vert de Christophe Michalak
Atsina cress | Beurre | Beurre de cacao | Blancs d'oeufs | Citron vert | Crème montée | Crumble sans gluten | Farine de riz | Fleur de sel | Jus de citron jaune | Jus de yuzu | Lait demi-écrémé | Maïzena | Masse gélatine | Nappage jaune | Oeufs | Polenta crue | Poudre d'amandes brutes | Sel fin | Sucre glace | Sucre semoule | Zestes de citron vert
Marie Claire
Salade d'épinards yuzu et truffe de Cyril Lignac
Fleur de sel | Gousse d'ail | Huile de pépin de raisin | Huile de truffe | Jus de Yuzu | Pignon de pin | Poivre du moulin | Pousses d'épinard | Sauce soja
Cuisineaz (Tous en cuisine) | M6
Carpaccio de maigre
Bouquet de coriandre | Cébettes | Citron verts | Combava | Filets de maigre | Fleur de sel | Gingembre frais | Gros oignon violet | Huile d olive | Lait de coco | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sauce soja au yuzu
Cuisine Actuelle
Sole sur arêtes et légumes d‘Asie par Pierre-Sang (Top Chef)
Beurre | Cidre | Citron jaune | Citron vert | Coco de Paimpol cuits | Crème | Darêtes de sole | Échalotes | Fleur d'ail | Fleurs comestibles ou kumquats | Fumet de poisson | Gingembre | Huile de noisette | Laurier | Pieds de mouton | Piment d'Espelette | Poivre | Potimarrons | Sel | Soles ébarbées et vidées | Thym | Trompettes de la mort | Yuzu
Femme Actuelle - Le Mag Cuisine
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