Filet de brochet

1  

Pôchouse dans l'air du temps

Agar Agar | Ail | Botte de persil | Champignon de Paris | Crème | Croûton de pain | Eau | Échalote | Écrevisse | Filet de brochet | Filet de sandre | Filet de truite | Fumet | Gel citron | Gel Persil | Lampe | Persil | Poivre | Pomme de terre | Pousse de persil | Safran | Sel | Tubes de pomme de terre | Vin blanc
  Cuisine ouverte (Mory Sacko)  |  France 3

3 

Médaillons de filet mignon de porc au cidre

Beurre | Brochet | Cidre | Crème fraîche épaisse | Filet mignon de porc | Huile | Maïzena | Poitrine fumée | Poivre | Sel
  750g

4 

Brochettes de filet de lapin melon et chorizo

Brochet | Chorizo | Citron vert | Huile d’olive | Lapin | Melon | Sel
  750g

5 

Brochette lard pruneau et cochon

Brochet | Filet mignon de porc | Fleur de sel | Lard fumé | Poivre | Pruneaux | Romarin
  750g

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