Feuille de roquette

11 

Croustillant de feuille de riz à l'effeuillé de jambon cru et petits pois carottes

Carotte | Coriandre | Courge | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jambon | Petits pois | Pois cassés | Riz | Roquette | Salade | Sel | Xérès
  750g

13 

Mille-feuille de foie gras et artichauts

5 épices | Artichaut | Canard | Citron | Eau | Farine | Foie gras | Poivre | Porto | Roquette | Sel
  Atelier des chefs

14 

Mille-feuille croustillant à l'huile de pistache, minestrone de légumes

Aubergine | Courgette | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oignon rouge | Piment d’Espelette | Pistache | Poivron jaune | Poivron rouge | Roquette
  Atelier des chefs

15 

Salade de pastèque, melon, huile et olives de nice aop, roquettes à feuille d'olivier

Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Melon | Olives | Pastèque | Poivre | Roquette | Sauge | Thym
  750g

16  

Rouleaux de printemps detox croquants

Carotte | Céleri branche | Choux chinois | Choux rouge / vert | Concombre | Feuille de riz | Herbes aromatiques (coriandre | menthe etc.) | Pomme verte | Radis noir | Salade type Roquette | Sauce agrume / huile d olive / huile de sésame | Vermicelles ou nouilles de riz
  Hervé Cuisine

17 

Eau des salines de Guérande asperges blanches à cru jaune d'oeufs maturés et fleur de sel Le Guérandais

asperges blanches | eau de source | échalote | feuille d'algue Kombu | feuilles de gélatine | fleur de sel Le Guérandais Nature & Progrès | gousse d'ail | huile d'olive | moutarde | oeufs bio | roquette | tabasco | vinaigre
  A vos assiettes

18 

Salade printanière bicolore de légumes crus au chèvre frais (avec ou sans oeufs)

Asperge | Balsamique blanc | Ciboule | Citron | Cosse de petit pois | Faisselle de chèvre frais | Feuille de basilic frais | Huile d'olive | Huile de sésame | Mini concombre | Oeuf | Poivre | Pomme Granny Smith | Pousse d'épinard | Roquette | Sel | Vinaigre de sureau
  Cuisineaz

19 

Quand le Japon s'invite à Venise

Carpaccio de Boeuf | Chèvre frais (ou mozzarella) | Eau | Feuille de nori | Pesto maison ou commerce | Pétale de tomate confite | Riz pour Sushi | Roquette | Vinaigre de riz
  750g

20 

Raviole de magret au confit siphonné et crudité de foie gras, air de roquette et feuille craquante à la muscade

  750g

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