Féra
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10 à 15 ingrédients Filet Beurre Laurent Mariotte Vin Chiffonade Crème Huile Sauce au vin ... Croûte Ratatouille Ecrasé de pomme de terre Sauce au beurre Emulsion Orge perlé Crème au beurre Brioche Riz Pain de seigle Sauce crème Coque Beurre blanc Perles Olives
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Féra du lac et pain de seigle du chef Emmanuel Renaut
Beurre clarifié | Bouillon de légumes | Céleri | Cerfeuil | Crème fraiche | Estragon | Filets de féra | Pain de seigle | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Vin blanc | Vinaigre blanc
Marie Claire
Féra du lac, orge perlée et riz, chiffonnade de feuilles vertes à l'algue dulce
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