Escargots

14 

Dos de saumon en vapeur, frivole d'escargots en persillade et petits croûtons, mousseline de racines d'hiver

Baguette | Beurre | Câpres | Cerfeuil | Crème liquide | Echalotes | Escargots | Huile d’olive | Noisettes | Panais | Persil | Poivre | Saumon | Sel | Topinambours
  Atelier des chefs

15 

Cocotte d'escargots et champignons du moment, crumble façon persillade

Ail | Beurre | Champignons | Chapelure | Echalotes | Escargots | Farine | Huile d’olive | Pain | Persil | Poivre | Poudre d’amande | Sel
  Atelier des chefs

16 

Pomme grenaille confite aux escargots et beurre persillé

Ail | Beurre | Bouillon | Escargots | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
  Atelier des chefs

17  

Cassolette d'escargots au sauternes, persillade en crumble

Ail | Aromate | Beurre | Bouillon | Carotte | Chapelure | Crème liquide | Echalotes | Escargots | Farine | Laurier | Noisettes | Pain | Pastis | Persil | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Sauterne | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs

18 

Escargots tomates et crème de persil du chef Jean-Michel Lorain

Crème | Échalote | Escargot | Huile aromatisée à l'ail | Persil | Tomate
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19 

Tarte tatin aux escargots

Abaisse de pâte brisée | Ail | Beurre | Bouillon de boeuf | Champignon | Ciboulette | Coriandre | Échalote | Escargot | Huile d'olive | Margarine | Oignon vert | Persil | Poivre | Sel | Tomate
  Les plats cuisinés de Esther B

20 

Tarte tatin salée-sucrée surprenante - Cyril Lignac

Ail | Beurre | Escargots | Farine | Huile d'olive | Oeuf | Petits oignons | Poudre d'amande | Sucre glace | Tomates
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