Echalotes grises

1  

Râble de lapin confit aux échalotes grises, vin rouge et champignons

Ail | Champignons | Echalotes | Huile d’olive | Lapin | Laurier | Olives noires | Poivre | Sel | Thym | Vin rouge
  Atelier des chefs

2 

Carré d’agneau gallois de pré salé grillé aux cèpes - jus de tamarin et échalotes grises de champagne confites

Agneau | Ail | Beurre | Cèpes | Champagne | Echalotes | Fleur de sel | Herbes de Provence | Huile d’olive | Pâtes | Persil | Poivre | Veau | Vinaigre balsamique
  A vos assiettes

3 

Le Pot-au-feu d'Emile Cotte

Ail rose | Bouillon de boeuf dégraissé | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Céleri rave | Echalotes grises | Jarret de veau | Joue de boeuf | Langue de boeuf | Navet boule d'or | Oignon | Os à moelle | Paleron veau | Poireau | Queue de boeuf | Vin rouge
  La table des bons vivants (Laurent Mariotte)  |  Europe 1

4 

Homard de Bretagne et sauce au champagne

beurre | carottes | céleri | champagne | clous de girofle | crème liquide | échalotes grises | feuille de laurier | Homards bretons | oignon | orange | persil plat | poireau | poivre | romarin | sel | thym
  Elle à table

5 

Coquilles Saint-Jacques au muscadet

beurre | Coquilles saint-jacques | crème fraîche double | échalotes grises | farine | muscadet | poivre | poivre de cayenne | sel
  Elle à table

8 

Oeuf de poule mollet, mousseline de carottes jaunes aux échalotes grises de champagne

  750g

9 

Potée de Saumon et crevettes grises beurre à l'aneth roquette et toast à l'huile d'olive.

Ail | Aneth | Baguette | Beurre | Carotte | Céleri branche | Citron | Crevettes | Cuisse de poulet | Eau | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Laurier | Oignons nouveaux | Piment de Cayenne | Poivre | Roquette | Saumon | Sel | Thym | Vinaigre
  Atelier des chefs

10 

Cocotte de pommes grenaille châtaignes pleurotes grises

Beurre | Châtaignes | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

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