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Cuisses de canard ou canette

 

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Filet de canette rôti au laurier effiloché de cuisses braisées mousseline de petits pois
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Filet de canette rôti au laurier effiloché de cuisses braisées mousseline de petits pois


Affila cress | Agar Agar | Amandes fraiches décortiquées et sans peaux | Basil cress | Bâton de réglisse | Beurre doux | Bonite séchée en copeaux | Bouquet garni | Carcasses de canard | Carottes | Carottes fanes mini | Cébettes | Cuisses de canard ou canette | Eau | Etoiles de badiane | Filets de canette | Fleur de sel Maldon | Fond blanc | Huile d'olive extra | Jaunes d'oeufs | Jus de canard réduit | Lait | Laurier frais en poudre et feuilles | Moutarde Savora | Oignon | Petits pois nouveaux |
  Avantages
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Cuisses de canard au cidre et petits oignons


Calvados | Canette | Carotte | Cidre | Cuisse de canard | Huile | Laurier | Oignon | Poivre | Sel | Sucre fin | Thym
  Marmiton
Cuisses de canettes confites à l'abricot du Roussillon
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Cuisses de canettes confites à l'abricot du Roussillon


Abricot | Bouillon de volaille | Canette | Graisse de canard | Miel | Poivre | Sel | Tomate cerise | Vinaigre de framboise
  750g
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Cuisses de canard ou canette

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