Copeau x de Parmigiano Reggiano
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Salade Caesar au poulet grillé
Anchois au sel | Anchois marinés à l huile | Baguette | Câpres | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Crème liquide entière | Filet(s) de poulet | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Salade(s) romaine(s) | Sel fin | Vinaigre de vin rouge
Atelier des chefs
Tarte aux légumes verts cuits et crus
Asperge(s) vertes(s) | Basilic | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Gros sel | Haricot(s) vert(s) | Huile d olive | Mascarpone | Moulin à poivre | Pétale(s) de tomate confite | Petit(s) pois surgelé(s) | Pois gourmand(s) | Roquette | Rouleau(x) de pâte feuilletée | Sel fin
Atelier des chefs
Salade de duo parmesan tomates confites et poivron confit
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Duo jambon fromage | Duo poulet fromage | Pétale(s) de tomate confite | Poivron confit
Atelier des chefs
Gnocchetti aux calamars et tomates cerises
Basilic | Basilic (pour le dressage) | Blanc(s) de calamars | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Gnocchetti Sardi | Gros sel | Huile d olive | Moulin à poivre | Sel fin | Tomate(s) cerise(s)
Atelier des chefs
Salade estivale à l'italienne
Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Escalope(s) Bolognaise | Fleur de sel | Huile d olive | Moulin à poivre | Roquette | Sel fin | Tomate(s) cerise(s) | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Papillote de volaille aux accents du Sud
Basilic | Citron(s) jaune(s) | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Huile d olive | Pignon(s) de pin | Piment d Espelette | Pousse(s) d épinard | Pousse(s) de soja | Sel fin | Suprême(s) de poulet | Tomate(s) cerise(s)
Atelier des chefs
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