Champagne

11 

Fruits rouges et sabayon champagne

Champagne | Crème liquide | Fraise | Groseilles | Mûres | Myrtilles | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

12 

Truffe chocolat champagne

Beurre | Cacao | Champagne | Chocolat noir | Crème liquide | Sucre fin
  Atelier des chefs

13 

Papillote de gambas à la crème de champagne

Ail | Aromate | Champagne | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Laurier | Pleurote | Poivre | Shiitake | Thym
  Atelier des chefs

14 

Dos de saumon piqué au saumon fumé polenta au chèvre et aux agrumes beurre blanc de champagne

Beurre | Champagne | Chèvre frais | Citron vert | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Orange | Pamplemousse | Poivre | Polenta | Saumon | Saumon fumé | Sel
  Atelier des chefs

15 

Cocktail orange-champagne

Champagne | Grand Marnier | Jus d’orange | Orange
  Atelier des chefs

16  

Homard au champagne

Champagne | Gros sel | Homard | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym
  Le Journal des femmes - Cuisine

17 

Macaron au sucre cuit fraise et gelée de champagne

Agar-agar | Champagne | Colorant rouge | Eau | Fraise | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

18 

Clémentines caramélisées au poivre long, écume de Champagne

Beurre | Champagne | Clémentines | Eau | Feuilles de gélatine | Lait | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs

19 

Fruits rouges au jus, émulsion au champagne

Champagne | Eau | Feuilles de gélatine | Fraise | Framboises | Groseilles | Lait | Sucre fin
  Atelier des chefs

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