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CIBOULETTE

 

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Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge
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Dos de cabillaud rôti écrasée de topinambours à la ciboulette et sauce au vin rouge


Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vin rouge
  Atelier des chefs
Mille feuille de chips aux aubergines et à la ciboulette
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Mille-feuille de chips aux aubergines et à la ciboulette


Aubergine | Caviar | Chips | Ciboulette | Crème liquide | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs
Filet de daurade sauce vierge au basilic écrasé de pommes de terre aux olives et ciboulette
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Filet de daurade sauce vierge au basilic écrasé de pommes de terre aux olives et ciboulette


Basilic | Beurre | Ciboulette | Daurade | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Olives noires | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate
  Atelier des chefs
Onglet à l'échalote écrasé de pommes de terre à la ciboulette
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Onglet à l'échalote écrasé de pommes de terre à la ciboulette


Beurre | Boeuf | Ciboulette | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vin rouge
  Atelier des chefs
Terrine de chèvre à la ciboulette
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Terrine de chèvre à la ciboulette


Chèvre frais | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Fromage blanc | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre
  Atelier des chefs
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Risotto chorizo et ciboulette


Beurre doux | Bouillon de volaille | Ciboulette | Dé(s) de chorizo | Huile d olive | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Riz carnaroli | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
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Muffins au saumon et à la ciboulette


Beurre | Ciboulette | Farine | Gruyère | Lait | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Saumon fumé | Sel
  Atelier des chefs
Papillote transparente de légumes au fromage frais à la ciboulette
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Papillote transparente de légumes au fromage frais à la ciboulette


Aubergine | Ciboulette | Citron | Courgette | Crème | Fromage | Huile d’olive | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Poudre de chili | Sauce soja | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Cornets de fromage frais à la ciboulette radis et jambon cru
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Cornets de fromage frais à la ciboulette radis et jambon cru


Brousse | Ciboulette | Feuilles de bricks | Jambon | Oeuf (blanc) | Poivre | Radis | Sel
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Rillettes de saumon à la ciboulette et aux carottes
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Rillettes de saumon à la ciboulette et aux carottes


Ail | Beurre | Carotte | Ciboulette | Crème liquide | Fumet de poisson | Huile d’olive | Jus de citron | Pain | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
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