Barde

11 

Filet mignon farci au cheddar et bardé de lard

  Dans la cuisine d’Audinette

12 

Rôti de lotte bardé à la roquette et au beurre de citron

  Chez Lolie

13 

Saumon bardé aux herbes et sauce aux griottes

  Des Quiches... et des Lardons...

14 

Filet de lotte bardé de lard fumé sur lit de choux

  Les plaisirs de ma table

16 

Lotte en barde

gousses d'ail | huile d'olive | lotte | poitrine fumée en tranches | Poivre
  750g

17  

Terrine de perdreaux aux pistaches

Ail | Barde de lard | Clous de girofle | Cognac | Coriandre | Échalotes | Échine de porc | Épaule de veau (ou du veau entrelardé) | Foie de volaille | Gelée déshydratée | Graisse de canard | Laurier | Noix de muscade | Oeufs | Oignon | Perdreaux | Pistaches | Poivre en grain et au moulin | Sel de Guérande | Thym | Vin blanc sec
  750g

18 

Pâté de lapin ardennais

Barde de lard | Biscottes | Chair de lapin | Crème fraîche | Échalotes | Foie de lapin | Gin | Hachis de porc ou de veau | Huile | Lard gras fumé | Lard nature | Oeuf | Poivre | Thym
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

19 

Pâté au lapin en terrine

ail | Barde de lard | Gelée en poudre | Huile d'olive | Lapin | laurier | Persil | Thym | viande hachée | vin blanc
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

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