Bar de ligne

1 

Bar en croûte de sel et sa vierge de légumes - Cyril Lignac

Bar de ligne | Blanc d'oeuf | Ciboulette | Courgettes | Fenouil séché | Fleur de sel de Guérande | Gros sel de Guérande | Huile d'olive vierge | Origan | Petits pois | Poudre de piment d'Espelette | Tomates cerises | Zeste de citron jaune
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2  

Bar en croûte de sel aux agrumes - Laurent Mariotte

Aneth | Bar de ligne | Blancs d'oeufs | Citron non traité | Gros sel de Guérande | Orange non traitée | Thym
  Laurent Mariotte  |  Site officiel

4 

Tartare de bar et dorade aux graines et aux germes

Citron vert non traité | Filet de bar de ligne | Filet de dorade | Germes de radis verts | Graines de lin | Graines de sésame | Graines de tournesol | Huile équilibrée | Poivre
  Avantages

5 

Filet de bar au jus de tomate et jeunes légumes

Asperges vertes | Bar de ligne | Beurre | Chapelure | Citron | Concentré de tomate | Farine | Huile d'olive | Minicarottes | Minifenouils | Minipâtissons | Parmesan râpé | Pois gourmands | Poivre | Sel | Tomate
  Avantages

7 

Bar de ligne et mini mille-feuille de primeur

Bar | Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Fumet de poisson | Herbes de Provence | Huile d’olive | Pomme de terre | Sel | Vin blanc
  750g

8 

Bar de ligne betteraves rouges caviar osciètre d'Iran

Anguille | Bar | Betterave | Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Fond blanc | Lait | Laitue | Purée | Vinaigre balsamique | Wasabi | Xérès
  750g

10 

Filet de Bar de Ligne au Confit de Vin de Bordeaux

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