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Baies rose

 

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Filet de bar vapeur au citron confit et baies roses polenta aux olives
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Filet de bar vapeur au citron confit et baies roses polenta aux olives


Baies rose | Bar | Beurre | Cerfeuil | Citron confit | Crème liquide | Fleur de sel | Lait | Olives noires | Polenta | Purée | Sel
  Atelier des chefs
Saumon laqué au miel d'orange et baies roses purée de patates douces au gingembre frais
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Saumon laqué au miel d'orange et baies roses purée de patates douces au gingembre frais


Baies rose | Beurre | Epinard | Fleur de sel | Gingembre | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Miel | Orange | Patate douce | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Aiguillettes de canard au miel et baies roses et polenta crémeuse
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Aiguillettes de canard au miel et baies roses et polenta crémeuse


Baies rose | Beurre | Canard | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Miel | Poivre | Polenta | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Vapeur de daurade au citron confit et aux baies roses polenta moelleuse aux olives noires et cerfeuil
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Vapeur de daurade au citron confit et aux baies roses polenta moelleuse aux olives noires et cerfeuil


Baies rose | Beurre | Cerfeuil | Citron confit | Crème liquide | Daurade | Fleur de sel | Lait | Olives noires | Polenta | Purée
  Atelier des chefs
15 

Entrecôte de bœuf marinée aux baies roses et grillée au barbecue


Baies rose | Entrecôtes | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre
  Atelier des chefs
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Riz parfumé aux baies roses


Baies rose | Eau | Gros sel | Riz
  Atelier des chefs
Roulés de saumon mariné aux herbes  farcis de chèvre et de pamplemousse aux baies roses
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Roulés de saumon mariné aux herbes, farcis de chèvre et de pamplemousse aux baies roses


Baies rose | Chèvre frais | Coriandre | Estragon | Huile d’olive | Pamplemousse | Poivre | Roquette | Saumon | Sel
  Atelier des chefs
18 

Nage d'agrumes aux baies roses, sacristain aux amandes


Amandes | Baies rose | Orange | Pamplemousse | Pâte feuilletée | Sucre fin
  Atelier des chefs
19 

Thon mis à nu, vinaigrette aux baies roses


Baies rose | Citron | Fleur de sel | Huile d’olive | Orange | Pamplemousse | Piment d’Espelette | Roquette | Thon | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
20 

Fin sablé à la cannelle, pomme confite aux épices et coeur de baies rouges siphonné


Baies rose | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poivre | Pomme | Sel | Sucre fin
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