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Duo de tomate et foie gras
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Duo de tomate et foie gras


Ail | Amandes | Beurre | Citron | Concentré de tomate | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Gelée | Muscat | Noix | Oeuf | Orange | Pignons | Piment | Poivre | Poudre d’amande | Sel | Sucre | Sucre glace | Tomate
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Curry vert aux légumes primeurs
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Curry vert aux légumes primeurs


Basilic | Bouillon de légumes | Carotte | Cassonade | Champignons | Citron | Coriandre | Curry | Gingembre | Haricots | Huile | Lait de coco | Mange-tout | Pâte de piment | Poisson | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sucre | Tofu | Tomate cerise
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Cuisse de dinde farcie sauce velouté galet de pomme de terre à l alsacienne  tourbillon de champignons
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Cuisse de dinde farcie sauce velouté galet de pomme de terre à l alsacienne, tourbillon de champignons


Ail | Beurre | Champignon de Paris | Dinde | Eau | Farine | Foie de volaille | Fond de veau | Fond de volaille | Lait | Muscade | Oeuf | Oignon | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Porc | Quatre-épices | Sel | Semoule
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Couscous poulet en cocotte minute
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Couscous poulet en cocotte minute


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Concentré de tomate | Coriandre | Courgette | Cuisse de poulet | Cumin | Eau | Harissa | Huile d’olive | Navet | Oignon | Pois chiches | Poivre | Raisins secs | Sel | Semoule | Tomate
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Couscous algérien


Agneau | Bouillon | Carotte | Clous de girofle | Courgette | Couscous | Fenouil | Gigot | Gingembre | Huile d’olive | Navet | Oignon | Orange | Persil | Piment de Cayenne | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Sel | Tomates pelées | Viande
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Côte de porc panée au pain d'épice et sa purée de pois cassés
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Côte de porc panée au pain d'épice et sa purée de pois cassés


Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Cerfeuil | Ciboulette | Côte de porc | Crème | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Oignon | Pain de mie | Pois cassés | Poitrine fumée | Poivre | Pomme de terre | Purée | Sel
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Cake au surimi et tomates confites et sa verrine de tartare d'avocat
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Cake au surimi et tomates confites et sa verrine de tartare d'avocat


Ail | Avocat | Basilic | Concombre | Emmental | Farine | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Levure | Mozzarella | Oeuf | Oignon rouge | Poivre | Sel | Surimi | Tabasco | Tomate | Vinaigre balsamique
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Anguille au vert  émulsion à l’ail et frites au vinaigre
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Anguille au vert, émulsion à l’ail et frites au vinaigre


Ail | Anguille | Beurre | Bière | Bouquet garni | Crème | Eau | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Huile de friture | Jus de citron | Oseille | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vinaigre
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Boulettes de poulet façon Kefta en vidéo
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Boulettes de poulet façon Kefta en vidéo


Ail | Amande effilée | Blanc de poulet | Carotte | Chapelure | Citron | Crème liquide | Cumin en poudre | Curcuma | Curry | Huile d'olive | Menthe | Oeuf | Oignon | Oignon rouge | Pain pita ou pain libanais | Paprika doux | Pois chiche | Poivre | Sel ou sel fin | Yaourt grec
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Poulet marengo
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Poulet marengo


Ail | Anchois | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Champignon de Paris | Cognac | Concentré de tomate | Ecrevisse | Farine | Fond de veau | Huile | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
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