100 g de beurre 30 g pour les moules
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Tartelettes chocolat-melon philibon (dessert)
Beurre | Chocolat noir | Crème liquide | Melon | Moules | Noix de coco | Pâte sablée | Poudre de coco
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Mouclade de l'île de ré (entrée)
Beurre demi-sel | Ciboulette | Crème liquide | Curry | Echalotes | Matière grasse | Moules | Poivre | Sel | Vin blanc
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Soupe de moules au curry (entrée)
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Crème liquide | Curry | Eau | Echalotes | Farine | Matière grasse | Moules | Oignon | Poireau | Poisson | Poivre | Sel | Vin blanc
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Flan d’asperges et nuggets de dinde (plat principal)
Asperges | Beurre | Chapelure | Crème | Dinde | Farine | Flan | Huile de friture | Jus de citron | Moules | Muscade | Oeuf | Parmesan | Pavot | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Vin blanc
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Financiers à l’orange (accompagnement)
Beurre | Farine | Moules | Oeuf | Orange | Sucre fin
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DĂ´me au chocolat et glace aux fruits confits (dessert)
Amandes effilées | Beurre | Cacao | Cassis | Cerise | Crème | Farine | Moules | Myrtilles | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sel | Sucre | Sucre glace | Sucre roux | Sucre vanillé | Vanille
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Pudding Ă la noix de coco aux zestes de citron vert (dessert)
Beurre | Citron | Jus de citron | Lait de coco | Moules | Noix de coco | Oeuf | Poudre de coco | Safran | Sucre
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Petits gâteaux mousse au chocolat au sucre caramélisé (dessert)
Beurre | Chocolat noir | Farine | Glucose | Gousse de vanille | Lait | Moules | Noix | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sirop | Sucre
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Petits soufflés au chocolat (dessert)
Beurre | Cacao | Cannelle | Chocolat | Moules | Oeuf | Sucre fin | Sucre glace
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Moelleux au chocolat, sauce caramel (dessert)
Amandes | Beurre | Cacao | Café soluble | Chocolat noir | Crème fraîche | Eau | Liqueur | Moules | Noisettes | Oeuf | Orange | Sel | Sucre | Sucre fin
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+ 100 g de beurre 30 g pour les moules
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