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1 gr de fleur de sel

 

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Maki de saumon aux épices et au Philadelphia
591 

Maki de saumon aux épices et au Philadelphia


Eau | Epices | Feuilles de nori | Fleur de sel | Philadelphia | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
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Sablé friand crème légère et émulsion yaourt très vanillée
592 

Sablé friand crème légère et émulsion yaourt très vanillée


Beurre | Crème liquide | Farine | Fleur de sel | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Levure chimique | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace | Yaourt
  Atelier des chefs
Carpaccio de saumon aux épices allumettes de pain de campagne
593 

Carpaccio de saumon aux épices allumettes de pain de campagne


Coriandre | Epices | Fleur de sel | Huile d’olive | Melfor | Menthe | Pain | Saumon | Vinaigre
  Atelier des chefs
Saumon mariné au citron vert asperges croquantes et émulsion de chèvre
594 

Saumon mariné au citron vert asperges croquantes et émulsion de chèvre


Asperges vertes | Chèvre | Citron vert | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Mesclun | Oignon rouge | Olives noires | Poivre | Poivron rouge | Salade | Saumon | Sel | Tapenade | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Maki frit de saumon et concombre à la fleur de sel
595 

Maki frit de saumon et concombre à la fleur de sel


Chapelure | Concombre | Eau | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile de friture | Oeuf (blanc) | Riz | Sauce soja | Saumon | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs
Carpaccio de saumon et avocat
596 

Carpaccio de saumon et avocat


Avocat | Citron vert | Coriandre | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Poivre | Saumon
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Wok de boeuf à l'huile de coco poêlée de pois gourmands
597 

Wok de boeuf à l'huile de coco poêlée de pois gourmands


Ail | Boeuf | Cacahuètes | Citron vert | Epices | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Huile de noix | Noix de coco | Oignon | Pois gourmand | Poivre | Sucre roux
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Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe
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Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe


Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
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Tartare aux 2 saumons à la moutarde à l'ancienne salade de haricots verts aux pignons de pin et vinaigre de framboise
599 

Tartare aux 2 saumons à la moutarde à l'ancienne salade de haricots verts aux pignons de pin et vinaigre de framboise


Aneth | Citron vert | Eau | Echalotes | Epices | Fleur de sel | Gros sel | Haricots verts | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Oignons nouveaux | Pignons | Poivre | Saumon | Saumon fumé | Vinaigre de framboise | Yaourt
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Gigot d'agneau rôti à la fleur de sel artichauts poivrades et poivrons doux
600 

Gigot d'agneau rôti à la fleur de sel artichauts poivrades et poivrons doux


Agneau | Ail | Artichaut | Citron | Fleur de sel | Gigot | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivron rouge | Romarin | Sel
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1 gr de fleur de sel

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