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15 à 20 ingrédients Pommes Caramel Verrine Prunes Pruneaux Rhubarbe Haricot Bœuf ... Choux Sublime Vin Galette Biscuit au chocolat Chapon Tarte aux fraises Pralines Vinaigrette Rôti Oignons Pêche Fruits Chapon de pintade Crumble Tarte à la rhubarbe Pomme de terre Noix Chapon aux pommes

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Cordon bleu pruneaux salami Bresse Bleu et sa galette de pommes de terre sauce au Bresse Bleu
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Cordon bleu pruneaux salami Bresse Bleu et sa galette de pommes de terre sauce au Bresse Bleu


Beurre | Bleu | Chapelure | Crème fraîche épaisse | Dinde | Escalope de poulet | Farine | Fleur de sel | Jus de citron | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Pruneaux | Salami | Sel
  750g
Tartare de Boeuf revisité
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Tartare de Boeuf revisité


Boeuf | Ciboulette | Cornichons | Crème fraîche | Curry | Feuilles de nori | Fleur de sel | Huile | Lentilles | Oeuf (jaune) | Oignon | Parmesan | Pâtes | Poivre | Pomme de terre | Worcestershire sauce
  750g
Chou fleur entier rôti au four
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Chou-fleur entier rôti au four


Ail | Beurre | Chou-fleur | Curry | Eau | Epices | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Paprika | Pâte de sésame | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Sumac
  750g
Verrines printanières
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Verrines printanières


Carotte | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Magret de canard | Noisettes | Oeuf (jaune) | Oignon rouge | Persil | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Tomate cerise | Truffe | Vinaigre balsamique
  750g
Tarte pannacotta rhubarbe aux fraises
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Tarte pannacotta rhubarbe aux fraises


Agar-agar | Beurre | Cacao | Crème fraîche | Crème légère | Eau | Farine | Fleur de sel | Fraise | Lait | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Rhubarbe | Sucre | Sucre fin | Vanille
  750g
Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux
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Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux


Ail | Chapon | Farce | Fleur de sel | Huile d’olive | Laurier | Oignon | Pignons | Pintade | Poivre | Pomme | Pruneaux | Romarin | Sauge | Sirop d’érable | Thym
  750g
Crumble aux pommes de Philippe Conticini
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Crumble aux pommes de Philippe Conticini


Amandes | Anis étoilé | Beurre | Cassonade | Farine de sarrasin | Fleur de sel | Gousse de vanille | Jus de citron | Jus de pommes | Menthe | Noisettes | Noix | Pomme | Raisin | Sucre | Sucre roux
  750g
Verrine pralinée au caramel et aux fruits secs et son biscuit chocolat café
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Verrine pralinée au caramel et aux fruits secs et son biscuit chocolat-café


Agar-agar | Amandes effilées | Beurre | Cacao | Chocolat | Crème liquide | Extrait de café | Farine | Fleur de sel | Maïzena | Noix | Pâtes | Pistache | Pralin | Sucre | Sucre glace
  750g
Sablé basilic sublime de tomate et caramel d'oignons
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Sablé basilic sublime de tomate et caramel d'oignons


Basilic | Beurre | Cassonade | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Radis | Salade | Sel | Thym | Tomate | Tomates concassées | Vergeoise brune | Xérès
  750g
550 

Bar de pêche côtier parsemé de noisette haricots tarbais en vinaigrette et pignons de pin


Bar | Carotte | Clous de girofle | Echalotes | Fleur de sel | Haricots | Huile | Huile d’olive | Huile de noix | Laurier | Noisettes | Oignon | Pignons | Poivre | Thym | Xérès
  750g
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1 gr de fleur de sel

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