1 gr de fleur de sel
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Tarte miel figue et fromage frais canard fumé
Epinard | Figues | Fleur de sel | Fromage frais | Huile d’olive | Magret de canard | Miel | Pain | Pâtes | Poivre
Atelier des chefs
Filet d'agneau parsemé d'ail et de romarin risotto aux herbes chutney de poivrons et germes de petits pois
Agneau | Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Oignon rouge | Paprika | Parmesan | Petits pois | Poivron rouge | Riz | Romarin | Sel | Sucre fin | Thym | Vin blanc | Vinaigre
Atelier des chefs
Sablé de millionnaire Amaretto caramel beurre salé ganache au chocolat et feuille d'or
Amaretto | Beurre doux | Biscuit(s) Amaretti | Chocolat noir | Crème liquide entière | Feuille d or | Fleur de sel | Sucre en poudre
Atelier des chefs
Tourte de foie gras et morilles
Canard | Champignon de Paris | Ciboulette | Cranberries | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Escalope de poulet | Fleur de sel | Foie gras | Morilles | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
Atelier des chefs
Compotée d'aubergines et Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire moules marinières tomatées
Aromates (ail | Aubergine | Echalote | Fleur de sel | Fromage à la Crème ciboulette Elle&Vire | Gousse d'ail | Huile d'olive | laurier) | Moules | Moulin à poivre | Oignon | Persil plat | Sel fin | thym | Tomate | Vin blanc sec
Atelier des chefs
Sablé breton
Beurre | Farine | Fleur de sel | Levure chimique | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Petits cakes salés pour l'apéritif
Basilic | Beurre | Ciboulette | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Olives noires | Pignons | Tomate
Atelier des chefs
Coquilles Saint-Jacques rôties au beurre de noisette tagliatelles de céleri
Beurre | Céleri branche | Céleri-rave | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques | Sel
Atelier des chefs
Pancake à la confiture maison
Beurre | Farine | Fleur de sel | Framboises | Lait | Oeuf | Sucre fin
Atelier des chefs
Tempura de fleurs de courgette et aïoli
Ail | Bicarbonate | Citron | Eau | Farine | Fleur de courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de friture | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
+ 1 gr de fleur de sel
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