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1 gr de fleur de sel

 

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Caramel mou pour macaron
521  

Caramel mou pour macaron


Beurre | Crème liquide | Fleur de sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Asperges blanches oeuf mollet pancetta croustillante et gremolata
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Asperges blanches oeuf mollet pancetta croustillante et gremolata


Ail | Asperges blanches | Beurre | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Oeuf | Pancetta | Persil
  Atelier des chefs
Magret de canard rôti betteraves en 2 façons
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Magret de canard rôti betteraves en 2 façons


Betterave | Beurre | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Magret de canard | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs
Magret de canard sauce poivre de Sichuan et balsamique céleri et pomme glacés
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Magret de canard sauce poivre de Sichuan et balsamique céleri et pomme glacés


Beurre | Céleri-rave | Fleur de sel | Magret de canard | Miel | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Crème de champignons variés ailerons de poulet grillés à la moutarde violette
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Crème de champignons variés ailerons de poulet grillés à la moutarde violette


Beurre | Champignon de Paris | Citron | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gingembre | Huile d’olive | Moutarde | Persil | Pleurote | Poivre | Poulet | Sel | Shiitake | Thym
  Atelier des chefs
Crème de fèves et crostini de gorgonzola
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Crème de fèves et crostini de gorgonzola


Crème liquide | Fèves | Fleur de sel | Gorgonzola | Huile d’olive | Pain | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs
Pâtes à la courge épinards et fourme d'Ambert
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Pâtes à la courge épinards et fourme d'Ambert


Courge | Epinard | Fleur de sel | Fourme d’Ambert | Huile d’olive | Oignon rouge | Pâtes | Poivre | Sel
  Cuisine Addict
Abricots   Cerises rôtis au Thym et à la Ricotta
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Abricots & Cerises rôtis au Thym et à la Ricotta


Abricot | Cerise | Chèvre frais | Crème | Fleur de sel | Fromage frais | Huile d’olive | Ricotta | Thym
  Cuisine Addict
Carpaccio de saint pierre aux agrumes grenade et radis croquants
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Carpaccio de saint pierre aux agrumes grenade et radis croquants


Betterave | Citron | Fleur de sel | Grenade | Huile d’olive | Orange | Poivre | Radis | Saint-Pierre | Sel
  Atelier des chefs
Risotto crémeux aux champignons et noisettes foie gras poêlé
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Risotto crémeux aux champignons et noisettes foie gras poêlé


Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Cerfeuil | Champignons | Ciboulette | Crème fraîche | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Noisettes | Oignon | Parmesan | Persil | Riz | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs
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1 gr de fleur de sel

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