1 gr de fleur de sel
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Tartare de daurade royale aux fruits exotiques
Ananas | Betterave | Citron vert | Daurade | Fleur de sel | Fruit de la passion | Grenade | Huile d’olive | Mangue | Piment d’Espelette | Salade
Atelier des chefs
Filet de saumon poêlé au chou-rave et salade de fenouil sauce vierge aux olives noires
Ail | Basilic | Chou rave | Citron | Cuisse de poulet | Echalotes | Fenouil | Fleur de sel | Glaçon | Huile d’olive | Olives noires | Persil | Roquette | Saumon | Tomate cerise | Yaourt
Atelier des chefs
Brochette de poulet tandoori aubergines grillées
Ail | Aubergine | Cuisse de poulet | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Tandoori | Yaourt
Atelier des chefs
Brochette de lotte et poivron rouge
Ail | Fleur de sel | Huile d’olive | Lotte | Oignons nouveaux | Poivron rouge
Atelier des chefs
Soupe glacée avocat-citron vert tartare tomate-jambon à l'agave et piment d'Espelette
Avocat | Bouillon de volaille | Citron vert | Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Sel | Sirop | Tomate
Atelier des chefs
Flan au lait de coco
Cassonade | Fleur de sel | Lait de coco | Oeuf | Sucre | Vanille
Atelier des chefs
Saumon cuit à l'unilatérale poêlée de pleurotes salade de mâche à l'huile de noisette
Ail | Beurre | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de noix | Mâche | Noisettes | Persil | Pleurote | Poivre | Saumon | Sel | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Salade de pommes de terre au fromage de chèvre crevettes au paprika et citron vert
Cerfeuil | Chèvre | Citron vert | Crevettes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’arachide | Melfor | Moutarde | Oeuf (jaune) | Paprika | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre
Atelier des chefs
Milk-shake concombre et menthe Fromage à la Crème nature Elle&Vire
Concombre | Crème | Fleur de sel | Fromage | Gingembre | Menthe | Piment d’Espelette
Atelier des chefs
Filet de canette rôti au vinaigre de framboise asperges glacées
Asperges vertes | Beurre | Canette | Eau | Estragon | Fleur de sel | Framboises | Huile d’olive | Poivre | Sel | Vinaigre de framboise
Atelier des chefs
+ 1 gr de fleur de sel
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