1 gr de fleur de sel

351 

Terrine de chèvre à la ciboulette

Chèvre frais | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Fromage blanc | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Poivre
  Atelier des chefs

352 

Omelette à plat aux légumes

Beurre | Champignon de Paris | Courgette | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf | Persil | Poivre | Sel | Tomate cerise
  Atelier des chefs

353 

Soupe de miso au saumon carottes et oignons nouveaux

Carotte(s) | Eau | Fleur de sel | Miso | Oignon(s) nouveau(x) | Pavé(s) de saumon | Poivre noir
  Atelier des chefs

354 

Dos de cabillaud rôti muffin de tomate purée de potimarron

Cabillaud | Citron | Echalotes | Estragon | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Oignon | Poivre | Potimarron | Sel | Tomate
  Atelier des chefs

355 

Poire pochée au coeur caramel espuma de poire brioche dorée

Beurre | Beurre demi-sel | Brioche | Cacao | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Gousse de vanille | Oeuf (blanc) | Poire | Sucre fin
  Atelier des chefs

356 

Gelée de pesto carpaccio de boeuf mariné

Basilic | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Fleur de sel | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de boeuf de 150g | Pignon(s) de pin | Sel fin
  Atelier des chefs

357 

Tortilla jambon et poivrons confits

Fleur de sel | Huile d’olive | Jambon | Mesclun | Oeuf | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Poivron | Pomme de terre | Salade | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

360  

Salade de haricots verts aux noix par Laurent Mariotte

Fleur de sel | Haricots verts | Huile de noix | Oignon rouge | Poitrine fumée | Sucre | Vinaigre de cidre
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

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