1 botte de radis
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Riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés - Laurent Mariotte
Botte d'oignons nouveaux | Botte de coriandre | Canneberges séchées (cranberry) | Farine | Huile de friture (tournesol) | Pistaches décortiquées | Riz de Camargue blanc | Sauce soja
Laurent Mariotte | Site officiel
Pickles de radis
Ail | Alcool | Aromate | Badianes | Eau | Fenouil | Laurier | Poivre | Radis | Sucre fin | Thym | Vinaigre
Atelier des chefs
Chicken wings marinés salade de pommes de terre cive et radis
Ail | Coriandre | Gingembre | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Radis | Sauce soja | Sel | Xérès
Atelier des chefs
Verrine de légumes façon thaï
Citron vert | Citronnelle | Graines de sésame | Huile | Huile d’arachide | Miel | Piment | Pois gourmand | Poivre | Radis | Sauce soja | Sel | Sésame | Soja | Tomate cerise
Atelier des chefs
Salade niçoise traditionnelle
Artichaut | Citron | Concombre | Fèves | Fleur de sel | Huile d’olive | Laitue | Oignon rouge | Olives noires | Poivron jaune | Poivron rouge | Radis | Tomate
Atelier des chefs
Crostini aux gambas crudités et chèvre frais
Bûche de chèvre | Courgette | Gambas | Huile d’olive | Pain | Persil | Poivre | Poivron jaune | Radis | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Filet de biche sauce cacao purée de panais
Beurre doux | Cacao en poudre | Echalote | Fleur de sel | Huile d'arachide | Lait 1/2 écrémé | Moulin à poivre | Panais | Pavé de biche | Pomme de terre | Sel fin | Vin rouge
Atelier des chefs
Eclair salé au parmesan
Beurre | Farine de blé | Lait 1/2 écrémé | Mini-éclair(s) à garnir | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Sel fin
Atelier des chefs
Suprême de volaille au pesto écrasée de pommes de terre et tomates confites
Basilic | Beurre doux | Branche de thym | Ciboulette | Gousse d'ail | Graine de moutarde blonde | Gros sel | Huile d'olive | Lait 1/2 écrémé | Miel | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pignon de pin | Pomme de terre à chair ferme | Pousse d'épinard | Sel de Maldon | Sel fin | Suprême de volaille | Tomate cerise | Vinaigre balsamique blanc
Atelier des chefs
Verrine de truite fumée chantilly au raifort et radis noir
Crème liquide | Poivre | Radis noir | Raifort | Sel | Truite fumée
Atelier des chefs
+ 1 botte de radis
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