Asperges a l'hollandaise pour brunch chic ou en entree
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Asperges a l'hollandaise pour brunch chic ou en entree”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Asperges sauce mousseline/vinaigrette (entrée)
Asperges | Beurre | Ciboulette | Citron | Crème | Echalotes | Huile d’arachide | Huile d’olive | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sauce hollandaise | Sel | Vinaigre | Vinaigre de framboise | Vinaigrette
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Asperges et poivrons, crème acidulée (entrée)
Asperges blanches | Ciboulette | Crème liquide | Gros sel | Huile d’olive | Matière grasse | Poivre | Poivron rouge | Sel | Vinaigre balsamique | Xérès
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Huîtres au bellota-bellota pour un apéro chic (entrée)
Banyuls | Echalotes | Gingembre | Huîtres | Jambon | Vinaigre
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Asperges vertes sauce aux herbes (entrée)
Asperges | Cerfeuil | Ciboulette | Estragon | Huile | Persil | Poivre | Sarriette | Sel | Vinaigre
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Asperges et pleurotes en croûte dorée (entrée)
Asperges vertes | Beurre demi-sel | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Matière grasse | Oeuf | Pâte feuilletée | Pleurote | Poivre | Sel
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Pointes d'asperges roses (entrée)
Asperges | Gros sel | Sauce hollandaise
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Grosses asperges vertes et blanches, sauce hollandaise
Ail | Aromate | Asperges blanches | Asperges vertes | Beurre | Citron | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Laurier | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
Atelier des chefs
Marinière de saumon et d'asperges, œuf poché/moulé sauce hollandaise
Asperges blanches | Beurre | Cerfeuil | Citron | Huile d’olive | Oeuf | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Poivre | Saumon | Sel | Vin blanc
Atelier des chefs
