Anguilles au vert
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Anguilles au vert”, publiée le Lundi 24 Juillet 2017 à 11h00, sur le site de son éditeur : Marmiton
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Anguille au vert, émulsion à l’ail et frites au vinaigre
Ail | Anguille | Beurre | Bière | Bouquet garni | Crème | Eau | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Huile de friture | Jus de citron | Oseille | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vinaigre
750g