Aiguillettes de veau fermier élevé sous la mère (label rouge), purée de haricots tarbais et son jus crémé au floc de gascogne
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Voir les quantités et les étapes de la réalisation de la recette “Aiguillettes de veau fermier élevé sous la mère (label rouge), purée de haricots tarbais et son jus crémé au floc de gascogne”, publiée le Mardi 31 Octobre 2017 à 14h09, sur le site de son éditeur : 750g
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Effilochée de Canard fermier Label Rouge confit et escargots au vinaigre de Xerès
Aneth | Beurre | Blette | Cerfeuil | Confit de canard | Cuisse de canard | Echalotes | Escargots | Fond brun | Fond de veau | Huile de noix | Mâche | Mesclun | Oignon | Potiron | Sucre | Xérès
750g
Tataki de filet de veau sous la mère légumes du moment au wok
Carottes | Chou romanesco | Choux chinois | Citrons verts | Filet de veau | Fleur de sel | Gingembre râpé | Graines de sésame | Haricots verts plats | Huile de sésame | Navets | Oignon rouge | Piment d'Espelette | Poivre rose | Poivrons rouges | Roquette | Sauce soja | Sauce wok
750g
Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard igp sud ouest poêlé.
Beurre | Canard | Carotte | Crème liquide | Cuisse de poulet | Foie gras | Fond de volaille | Haricots rouges | Oignon | Pied de veau | Poireau | Poitrine fumée | Purée | Tomate
750g
Émincé de poulet fermier d’auvergne label rouge et tian de légumes
Aubergine | Citron | Courgette | Estragon | Fleur de sel | Huile d’olive | Poivre | Poulet | Sel | Tomate | Tomates concassées | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Risotto aux asperges et dés de poulet fermier d’auvergne label rouge aux épices
Asperges vertes | Beurre | Crème | Fond blanc | Fond de volaille | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Poivron rouge | Poulet | Quatre-épices | Riz | Sel | Vin blanc
A vos assiettes
Tarte de poulet fermier d’auvergne label rouge aux moules
Beurre | Crème | Curry | Moules | Oeuf (jaune) | Pâte brisée | Poivre | Poulet | Sel
A vos assiettes
Dos de truite label rouge rôti et sa purée de cèpes
Beurre | Cèpes | Crème liquide | Echalotes | Fond de veau | Gros sel | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truite | Verveine
A vos assiettes